Inmigración

Proyecto: Inmigración

Introducción

La llegada al país de millones de inmigrantes europeos fue una de las características del proceso histórico que se desarrolló entre 1880 y 1930.

Las colectividades más numerosas fueron las de los italianos y la de los españoles, pero también llegaron muchas otras familias provenientes de otros lugares de Europa.

Los recién llegados aportaron sus historias particulares, sus idiomas, sus hábitos alimenticios, sus creencias religiosas y sus costumbres cotidianas.

Algunos se trasladaron al campo como colonos o peones agrícolas y otros se establecieron en las grandes ciudades.

Todos ellos apostaron a la construcción de la identidad del país en formación, que era la Argentina de aquellos años

Para estar en condiciones de construir el futuro es necesario comprender que la organización de la sociedad, el Estado y el territorio en el presente, es el resultado de los proyectos, las decisiones y las acciones que los integrantes de la sociedad imaginaron, tomaron y realizaron en el pasado.

El objetivo de este trabajo es recuperar algunas de esas historias y mostrar imágenes y parte de las vidas de esos inmigrantes europeos que llegaron al país entre 1880 y 1930

Este trabajo tiene como producto final la organización y presentación de una muestra que se celebrará el Día del Inmigrante, 4 de septiembre.

Modalidad de trabajo

En este proyecto trabajamos e investigamos con los chicos en forma conjunta.

Los animé a encarar las investigaciones, “tolerando” un clima de desorden que pronto se transformó en una organización y estuve atenta a los emergentes grupales, así como también a las dificultades y capacidades de cada uno.

Se plantearon dudas, se acomodaron y cambiaron pasos cuando fue necesario y se evaluó el trabajo a diario.

Se mantuvo además con los chicos, un diálogo fluido y constante sobre pautas de comportamiento y trabajo a las que debían acomodarse:

• cómo manejarse con autonomía
•      “          “           “   compromiso y responsabilidad
•      “    participar activamente en las tareas

Busqué en principio algunos criterios para tener en cuenta:

*que todos los chicos pudieran obtener un provecho máximo del trabajo

*que las propuestas de trabajo partan de un contacto con la realidad cotidiana y tengan como receptores personas reales y cercanas a ellos

*iniciar en los chicos un proceso de planteamiento de preguntas

*utilizar una metodología de investigación en la que los chicos puedan buscar información, seleccionarla, clasificarla y analizarla para responder a esas preguntas

*ayudar a usar distintas fuentes de información

*animar a los chicos a reflexionar sobre sus propias tareas y experiencias

Para elaborar este proyecto, además, tuve que tener en cuenta una serie de pasos:

• decidir los objetivos
• seleccionar los contenidos a tratar
• buscar los recursos necesarios para llevarlo a cabo
• diseñar estrategias necesarias para cumplir los objetivos propuestos
• buscar actividades coherentes e interesantes de acuerdo a los criterios anteriores
• confeccionar el plan de trabajo poniendo en juego las redes de acción (1) necesarias
• evaluar el trabajo

Propósitos

*Favorecer la comprensión, la aceptación y el respeto por distintas formas de vida

*Contribuir a explicaciones cada vez más ricas y complejas acerca de la sociedad, teniendo en cuenta aspectos culturales, económicos, sociales o políticos

*Propiciar el conocimiento de múltiples actores sociales, la existencia de conflictos y consensos en distintas épocas y distintos lugares

*Facilitar la ubicación en un presente histórico social, la construcción de nociones temporales de simultaneidad, sucesión, duración y el reconocimiento de cambios y permanencias culturales, económicas y políticas en distintas sociedades del pasado y del presente.

*Crear las condiciones para que los chicos planteen problemas, formulen anticipaciones, recojan datos de diferentes fuentes, describan, expliquen, establezcan relaciones, justifiquen, argumenten, enriquezcan sus conocimientos expresándolos cada vez con mayor precisión por medio de estrategias, registros y recursos comunicativos.

*Involucrar a los alumnos en una amplia gama de situaciones de lectura y escritura

*Propiciar un ambiente de trabajo cooperativo

*Convocar a los alumnos a comprometerse en situaciones de escritura que trasciendan el aula

*Producir mensajes para diferentes públicos

*Realizar entrevistas

*Tomar notas

*Exponer temas oralmente

Objetivos

 *Aumentar la autonomía, responsabilidad y confianza en sus propias habilidades

*Generar modelos prácticos para analizar y comprender el mundo social en que viven

*Enfatizar la comunicación con el afuera de la escuela

*Generar situaciones que fomenten el incremento y variedad de vocabulario

*Diseñar situaciones que permitan unir conocimientos e intereses

*Dinamizar la actividad

*Favorecer una actitud de búsqueda e investigación

 Actividades

1-Entrevista:

Invitamos a un inmigrante italiano para realizarle una entrevista en la escuela.

Por medio de las preguntas que le formularon los chicos fue posible obtener y registrar datos diferentes a los encontrados en los libros para estudiar este tema.

Conocieron la historia de vida de un inmigrante que dejó su lugar de origen y eligió Argentina como lugar para vivir.

Tomaron apuntes y registraron datos que luego fueron comentados y analizados.

2-Búsqueda de información en Biblioteca:

Para alcanzar los objetivos propuestos buscaron en diferentes librosmy enciclopedias de la Biblioteca, información sobre distintos aspectos del proceso de “La Gran Inmigración”

3-Búsqueda de información en Internet:

Hubo datos que necesitábamos que no encontrábamos en los libros, como por ejemplo la música o los bailes que los inmigrantes trajeron, recetas de comidas o fotos  y datos sobre el Hotel de Inmigrantes.

4-Búsqueda de información en fotos:

Se recopilaron fotografías de familiares y conocidos.

Se accedió a una colección fotográfica sobre el tema, tomándola como fuente histórica relevante para complementar la información extraída de fuentes escritas y entrevistas orales.

Para extraer información de las fotos se formularon las siguientes preguntas:

a-lugar y circunstancias en que fue tomada la fotografía

b-identificación de las personas y situación en la que se hallaban

c-observación de la vestimenta

d-sensación y expresión de los rostros

A cada foto se le redactó un breve epígrafe informativo

5-Construcción de redes conceptuales:

Se realizaron mapas semánticos (organizador gráfico)y conceptuales(organizador de información) para evaluar conocimientos previos, para organizar la información, para expandir el vocabulario, como actividades de pre y poslectura o como técnica de  estudio.

6-Escritura de resúmenes y textos expositivos:

En algunos casos fue necesario expandir la información que aparecía en cuadros o mapas y por lo tanto se realizaron actividades de escritura partiendo de ellos.

En otros momentos, fue necesaria la tarea inversa, es decir, sintetizar y resumir la información obtenida.

Para ello se trabajó esta actividad como técnica de estudio.

7-Confección de afiches:

Muchos de los cuadros, mapas y gráficos fueron volcados en afiches y murales que luego fueron expuestos en la feria de Inmigrantes

9-Confección línea de tiempo:

Partiendo de una línea de tiempo realizada con cinta de papel y afiches, se intercalaron datos relevantes relacionados con el tema tratado.

En la parte superior se colocaron los referentes a la situación  en el mundo y en nuestro país y en la parte inferior se incorporaron datos familiares relacionados con la época.

10-Organización del museo:

Cada uno de los chicos aportó objetos de la época como por ejemplo: balanzas, picadoras de hielo, faroles,valijas, espejos, juegos de baño, manteles, etc. Para formar el museo.

A cada objeto se le agregó un cartel descriptivo con datos interesantes.

11-Confección del recetario:

Cada uno de los chicos buscó entre sus familiares, vecinos, personal de la escuela, libros o Internet, recetas típicas traídas por los inmigrantes.

12-Escritura de cuentos o historias de vida.

Cada alumno, después de haber manejado la información bibliográfica y de las distintas fuentes que tuvieron a su alcance, reconstruyó la historia de vida de un inmigrante imaginario.

En el relato debían describir la decisión de viajar, el motivo, los sentimientos por la pérdidas de algunos afectos,, las sensaciones y dudas en la búsqueda de mejoras en la calidad de vida, los sentimientos en este nuevo país, contar cómo era la vivienda que habitaron , los amigos que se hicieron, las cuestiones políticas que fueron viviendo, etc

13-Construcción de gráficos:

Se analizaron datos relacionados con la cantidad de inmigrantes, las profesiones, el origen, etc, que se obtuvieron en el Museo de Inmigrantes. Fueron volcadas luego en gráficos y tablas que los chicos realizaron en el Laboratorio de Informática utilizando los programas.

     

     14-Maqueta:

Se confeccionó la maqueta de un conventillo, realizada a partir de una caja de cartón de un televisor.

Por el lado externo se realizó la fachada, utilizando papeles afiche y marcadores. Se dibujaron  chapas, ladrillos, puertas y ventanas en cartón y telgopor. Se le agregaron macetas y plantas de variados colores.

En el interior se realizaron las piezas, el patio común, el baño y los muebles, también en cartón.

Alrededor del conventillo, se armaron muñecos que fueron vestidos con ropa similar a la de la época.

15-Video:

Se realizó en el laboratorio de informática un video con música y fotos  adaptado para los chicos de la escuela del 1º ciclo.

Grupos

Con toda la información obtenida, analizada y trabajada  se decidió clasificarla temáticamente para exponerla en distintos STANDS.

Para ello se decidió grupalmente armar los siguientes.

1-Guías.

Un grupo de 7 chicos recibía a los visitantes en los pasillos y las escaleras de la escuela  con “ carteles tipo “ hombres sándwich”, y mientras les daban la bienvenida uno a uno les iban contando lo que iban a poder ver en la Feria

  

 1-Fotos

Se expusieron los afiches preparados

2-Museo:

Todos los objetos traídos se expusieron .Se eligió a un grupo de alumnos que fuern los guías que explicaban a los visitantes detalles sobre los objetos.

  

3-Juegos:

Sobre una mesa se colocaron los juegos que se habían realizado y se invitó a los concurrentes a participar de los mismos.

4-Rincón Visual

Se expuso la maqueta de un conventillo, realizada a partir de una caja de cartón de un televisor.Por el lado externo se realizó la fachada, utilizando papeles afiche y marcadores.se dibujaron  chapas, ladrillos, puertas y ventanas en cartón y telgopor. Se le agregaron macetas y plantas de variados colores.

En el interior se realizaron las piezas, el patio común, el baño y los muebles, también en cartón.

Alrededor del conventillo, se armaron muñecos que fueron vestidos con ropa similar a la de la época.

5-Comidas Típicas:

Sobre una mesa se colocó un mantel de época, bordado a mano, y se expusieron diferentes comidas que realizaron mamás y abuelas de los alumnos y fueron degustadas por los visitantes.

Hubo pizza casera, berenjenas a la parmesana, chorizo alemán , paella, knishes de papas, bagna cauda, goulash, etc.

 Berenjenas a la parmesana
Ingredientes:
* berenjena.
* huevo.
* harina.
* salsa de tomate.
*  queso rallado.
* Aceite para freír
Preparación:
Pelar y cortar las berenjenas a lo largo en rebanadas, ponelas en sal por 2 hrs. y escurrirlas. Pasalas por harina y luego por huevos batidos (tipo escalopes)
y freílas  .Colocar en una fuente para horno;   un poco de salsa de tomate, encima las berenjenas  y salsa de tomate y espolvorear con queso rallado, volvé a poner berenjenas, salsa y al queso, formando  capas hasta terminar con los ingredientes, y gratinar en horno

 Lasagna

Ingredientes:

Masa para lasaña, carne picada, cebollas, ají, ricota tomate, muzarella, huevos duros, salsa de tomate y salsa blanca.

 

Preparación:

Preparar con la carne picada, la cebolla, el ají y el tomate, una boloñesa.

En una fuente para horno, poner un poco de aceite y forrarlo con la masa y, encima, colocar la carne, luego tapar con la masa. Sobre esta colocar la ricota condimentada con sal, nuez moscada y queso rallado. Encima cortar la muzarella en rodajas finas y poner sobre la ricota; picar los huevos duros y agregar a la capa de muzarella. Cubrir con la masa. Poner la salsa de tomate y la blanca, espolvorear con queso rallado y llevar al horno hasta que se caliente muy bien.

Bacalao frito

Ingredientes:

Bacalao, harina y aceite para freír.

Preparación:

Poner el bacalao en remojo un día, escurrir pasar por harina y luego freír

 Comidas Alemanas

 Salsa a la Alemana
Ingredientes:
 400 g de papas
  300 g de remolacha
2 pepinillos
 1 huevo
  1 limón
  1 arenque ahumado
  Aceite
 Vinagre
Sal
 Pimienta
 Mostaza    

Elaboración

 Quitá la piel y las espinas del arenque, cortá en cuadraditos, Cortá igualmente en cuadraditos los pepinillos y las papas previamente cocidas y peladas
Poné en una ensaladera, espolvoreá con huevo duro picado fino, adorná con rodajas de remolacha cocida y pelada, sazoná con sal, pimienta, aceite y vinagre, agregá mostaza y unas gotas de limón.                           

 

  Chorizó Alemán

 ¾ chorizos Alemanes

 300g de salchichón de carne

  1 pepino mediano

   ½ tasa de pepino en vinagre

  1 cebolla

  4 cucharadas de vinagre de vino

  1 cucharada de té de mostaza

  Sal, Pimienta

  8 cucharadas de aceite de oliva

  1  puñado de rúcula

 Albahaca

  100 g de arvejas

Algún queso duro

   Goulash.

• Carne recortada en cubitos, se la deja 1 hora en sal y rebozada en harina.
• En una olla hacer 1 salsa c/ manteca, apio cortadito y tomates en cubo.
• Agregar la carne y cubrir c/caldo de verdura.
• Cocinar 1hora y media.
• Servir en cazuela con una base de ñoquis pequeños y 1 chorrito de crema natural. 

Carne = nalga (1 Kg.)
Condimentos= sal, ají molido y páprika 

                        Varenikes

                    Pasta  rellena con papa y cebolla
Ingredientes:
4 porciones
Masa
*400 gramos de harina
*2 huevos
*2 cucharadas de aceite
*agua, cantidad necesaria

Relleno 
*1 kilo de papas
*3 tazas de cebolla
*Sal y Pimienta
Salsa
*3 tazas de mermelada o salsa de cebollas glaseadas

PREPARACION

1) Colocar todos los ingredientes  de la masa en la procesadora o unirlos a mano . Amasar bien, tapar y dejar descansar 20 minutos.
2) Para hacer el relleno, cocinar las papas en agua  con sal hasta  que estén tiernas. Retirar, escurrirlas bien (deben quedar con la menor cantidad de agua posible) y reducirlas a puré
3) Saltear la cebolla en abundante aceite caliente a temperatura mínima, para que tomen un suave color dorado. Agregar al puré de papas calientes, salpimentar y mezclar
4) Estirar la masa y cortar discos de 8cm de diámetro. Disponer un poco del relleno en el centro de cada disco y armar espumadera.
5) Deslizar en abundante agua hirviendo con sal y cocinar hasta que suban a la superficie .Retirar con espumadera.
6) Servir con la mermelada de cebollas

Paella comida española
Ingredientes:

•         Pato o pollo

•         Costillas de cerdo troceadas

•         Conejo (costillas, patas, etc.

•         Habichuelas

•         Un pimentón rojo

•         Arroz

•         Azafrán

•         Caldo de pollo o agua caliente

•         1 tomate troceado

•         2  dientes de ajo

•         Pimentón rojo (no picante)

•         Aceite

•         Sal.

•         Preparación:
Se pone aceite en la paella, y se sofríe un poco el pimentón sacándola seguidamente.

•         A continuación se sofríe la carne que este dorada. seguidamente se pone el ajo picado y las habichuelas.

•         En cuanto estén doradas , rehogar  el tomate un poco , añadiendo un poco de agua .

•         Cuando esto este cocido se  añade  un poco de agua para que se cuezan la carne y la verdura.

•         cuando    esté cocido se añade  el arroz  (incluso un poco de aceite si hace falta.) y se sofríe un poco.

•         Añadir el agua o caldo de pollo hirviendo ( 2 vasos por cada una de arroz) unas cucharadas de pimentón y el azafrán.

•         Cuando empiece a hervir se baja el fuego y se deja cocer.                                                                

Arroz con leche

Ingredientes:

•         Arroz 250g.

•         1l.  De leche

•         Una cucharada  de vainilla

•         Leche condensada 100g.

•         Canela

•         Clavo  de olor                                                                                               

•         Canela molida

•         Coco rallado 50g.

•         Azúcar 200g.

Preparación:

•         Hervir la leche la canela, el  clavo de olor y el arroz.

•         Una vez  cocido el arroz agregar azúcar , la leche condensada , el coco rallado, la vainilla hasta quedar cremoso ,servir en dulceras y esparcir la canela molida.

 6-Bailes y Música.

Varios alumnos vestidos con trajes típicos invitaban en una sala especial, a los invitados a bailar con ellos, danzas características, como la tarantela o el paso doble.

7-informática:

Se habilitó el laboratorio de Informática para que los concurrentes vean los distintos trabajos realizados:

Power Point :” Llegaron los inmigrantes”

Video: “Los inmigrantes para los más chiquitos”

Power Point: “Gráficos y tablas”

Power Point: “Recetario”

  

8-Comentarios:

Se habilitó un panel para que todos los visitantes dejaran un comentario sobre la visita  a la Feria

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Evaluación

La evaluación se realizó en forma permanente

El modelo de evaluación final fue conformado en función de las actividades desarrolladas y el alcance logrado por el grupo, teniendo en cuenta como principal variable el despliegue creativo.